茶事の話(8)

四ツ碗

茶懐石に用いる四ツ椀とは？

■ 飯椀＝飯を入れる

■ 汁椀＝主に味噌汁を入れる

■ 坪椀＝現在はあまり使用されませんが、和え物などを入れていたようです
江戸中期ころより向付に取って代わられ、吸物椀として転用されます

■ 平椀＝煮物椀として使われます。

昔は、野菜の煮付等でしたが、二の碗と融合して現在のようなすまし汁となりました