茶事の話（4）

菜と肴のこと
■ 一般に飯に伴うものを「菜」　酒に伴うものを「肴」と分けて考えます
■ 茶懐石では、「一汁三菜」の三菜は、①向付　②煮物　③焼物　または、
■ ①煮物　②焼物　③香の物　の２説あります
■ 向付は、酒が出されてから手を付けることになっており、その意味では「肴」
飯に添っている意味では、「菜」となります。