茶事の話(4)

菜と肴のこと
■ 一般に飯に伴うものを「菜」 酒に伴うものを「肴」と分けて考えます
■ 茶懐石では、「一汁三菜」の三菜は、①向付 ②煮物 ③焼物 または、
■ ①煮物 ②焼物 ③香の物 の2説あります
■ 向付は、酒が出されてから手を付けることになっており、その意味では「肴」
飯に添っている意味では、「菜」となります。

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